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Philosophie

Draußen wird der Wein gemacht, das ist seit Jahrhunderten so und daran ändert sich auch nichts, nur wenn man seine Hausaufgaben macht und im Weinberg richtig Gas gibt, kann man am Ende gesunde Trauben lesen. Deshalb bin ich viel unterwegs von Ebertsheim bis Asselheim, bergauf und bergab. Am liebsten mit dem Rad, dann bin ich näher dran an den Reben und am Boden. Wir investieren eine Menge in Weinbergs- und Bodenarbeit, dabei steht die Verantwortung für Natur und Boden an erster Stelle. Im Keller macht es die Mischung aus moderner Technik, dem Wissen von Generationen und dem Gefühl für den richtigen Wein. Nicht viel eingreifen, den Wein machen lassen ist meine Devise.