Der Weg des Weines
Die Arbeiten des Winzers.( Handmade)
Bei Gesprächen mit Kunden zeigt es sich immer wieder, dass eine große Interesse an der Entstehung der edlen Tropfen besteht.
In dieser Rubrik möchte ich Ihnen einen kleinen Einblick in die Arbeitsabläufe unserer wichtigsten Tätigkeiten geben und auf eine kleine Wein-Wissensreise einladen.
Folgen Sie mir den "Weg des Weines", sie werden feststellen, er ist interessant, aufschlussreich und sehr informativ.
Der erste Schritt zum edlen Tropfen ist das Kultivieren der Weinreben, der Rebschnitt.
Rebschnitt
In den Wintermonaten, insbesondere im Januar und Februar, ist die Zeit gekommen die Weinreben zu schneiden.
Die Rebe gehört zu den "Lianen" und muss jährlich durch zurückschneiden an die Bedürfnisse des Weinbau angepasst werden.
Es ist außerordentlich wichtig beim Rebschnitt die Anzahl der Augen ( Knospen) zu regulieren und somit den späteren Traubenertrag zu beeinflussen.
Durch einen gewissenhaften und qualitätsorientierten Rebschnitt werden bereits frühzeitig die Weichen für einen guten Wein gestellt.
Die folgenden Bilder habe ich während des Rebschnitt aufgenommen.
Nach dem eigentlichen Beschneiden der Rebe werden die alten Rebholzteile aus dem Drahtrahmen genommen und zwischen die Rebzeilen auf den Boden gelegt.
Diese Holz wird mittels einem Weinbaumulcher zerkleinert und bleibt im Weinberg als natürlicher Humusdünger zurück.
Somit wird ein Teil der Rebe dem natürlichen Kreislauf wieder zugeführt.
Der Rebschnitt und das Ausheben der alten Holzteile ist eine sehr zeitaufwendige Arbeit und verlangt viel (Hand)-Einsatz.
Beim Schneiden der Reben finden meistens elektrische oder pneumatische unterstützte Rebscheren Verwendung.
Anbinden der Fruchtruten.Der nächste Arbeitsschritt in den Weinbergen ist das Biegen und Anbinden der Fruchtruten.
Diese Arbeit ist notwendig um den Austrieb innerhalb des Drahtrahmen besser kultivieren zu können.
Durch das Festbinden der Fruchtruten ist ein nach oben gerades und einheitliches Wachstum der grünen Rebteile garantiert.
Die späteren Arbeitsschritte lassen sich somit einfacher gestalten und der Weg für einen homogene gut durchlüftete Laubwand ist geebnet.
